安全で安心な身体にやさしい漢方薬を・・・オレンジ薬局・上海漢方研究所

昨日、バローの屋上で「かわずう」さんに分けてもらった「ブツ」。
なんてご立派な、ふっとい「ねぶか」なんでしょうか！



こりゃ、絶対「すき焼き」して魯山人風に「立てて」賞味すべき・・・・とは思ったのですが、予算がなかったので却下。

仕事帰りにスーパーの中うろうろして、予算内でできる料理を考えました。

で、まずはイカの安いのがあったので、１品目は「イカヌタ」。というか「げそヌタ」です。「ヌタ」ってワケギで作るのが多いけど、こういうぶっといネギで作ったらどーなるか、というのが今回のテーマ。
結論、もちろん美味しゅうございましたよ。ネギに甘みがあるので「酢みそ」は「からし酢みそ」の方がいいかも。



「イカヌタ」というと思い出すのが同級生の「Ｓ・Ｙ」君のこと。昔みんなで居酒屋に入ったとき、お品書きを見て彼がこう注文したのです。「イカメタ、一つ！」

もう１品は、牡蛎が安かったので「ネギと牡蛎の酒蒸し」にしました。
ネギ１本を６ッに切ってホイルに並べ、その上に牡蛎を並べて塩・胡椒・酒・醤油少々で味付け。ホイルを閉じてオーブンで蒸し焼きにします。素材の味わうにはあまり濃い味付けじゃない方がいいかな。



これ、ワインとバター・胡椒で味付けして、バジルかなんか刻んでかけたら、洋風になりますかね。

牡蛎のダシがネギに染みこんで甘さを引き立てますが、味そのものはとてもシンプルな素材の味。薄味だと思う方はポン酢に紅葉おろしなどいかがでしょうか。

ただし反省点が一つ、ネギを大きく切りすぎた。でかすぎて食べづらい。ということで、ネギはもう少し小さめか斜めに切った方がよいかと思われます。

実はもう１品仕込んだんだけど、それは明日のお楽しみ。